Душица обыкновенная
– O. vulgare L.
Растение с горизонтальным корневищем и прямостоячими пурпурно окрашенными опушенными побегами 30-80 см высотой. Вид полиморфный: варьируются окраска и величина листьев и венчика, форма соцветия. Листья черешковые, продолговато-яйцевидные, заостренные, сверху темно-зеленые, снизу серовато-зеленые, до 4 см длиной. Соцветие - щитковидная метелка. Цветки обоеполые или только пестичные с бесплодными недоразвитыми пыльника ми. Чашечка около 3 мм длиной, с 5 треугольно-ланцетными зубцами и волосистым кольцом в зеве. Венчик 5-10 мм длиной, светло пурпурный или лилово-розовый, иногда белый, с выдающейся из чашечки трубкой. Орешки округло-яйцевидные, темно-бурые, 0,5-1 мм длиной, заключены в остающуюся чашечку. Цветет в июне
-сентябре, плоды созревают с августа.
В лесных и лесостепных районах европейской части, на Кавказе, в южных районах Сибири, в Казахстане и Средней Азии. В сухих лесах, на полянах, опушках, сухих открытых каменистых местах, суходольных и пойменных лугах. Предпочитает довольно богатые почвы с реакцией, близкой к нейтральной. Местами образует небольшие заросли. Урожайность надземных органов в сосняках и осинниках - 7,8-8,2 кг/га. Культивируется как эфиронос и медонос. Размножается семенами, делением корневищ, стеблевыми черенками. Плантации эксплуатируют 3-5 лет.
В надземных органах содержатся дубильные вещества, аскорбиновая кислота, до 1,2% эфирного масла, содержащего фенолы (тимол и карвакрол), сесквитерпены, спирты, геранилацетат. Листья используют как пряность при изготовлении блюд из картофеля, бобов, гороха, мяса, а также для колбас, салатов, чайных напитков. Эфирное масло применяется при изготовлении ликеров и наливок, в пивоваренном производстве, парфюмерии. "Траву" применяют при атонии кишечника, как возбуждающее аппетит, улучшающее пищеварение и отхаркивающее средство; успокаивает нервную систему, часто входит в состав сборов ("чаев"). В народной медицине "трава" применяется как мочегонное и потогонное средство. Цветки окрашивают шерсть в оранжево-красный цвет.
Таким же образом используется душица мелкоцветная
[O. tyttanthum Gontsch.], растущая в горах Средней Азии.