1 – верхняя часть цветущего растения, 2 – корень, 3 – корзинка, 4 – прикорневой лист
Полынь горькая
– A. absinthium L.
Многолетник со стержневым ветвистым корнем и прямостоячими побегами до 125 см высотой с серебристо-войлочным опушением. Нижние листья длинночерешковые, дважды-трижды перисто-рассеченные, средние - короткочерешковые, дважды перисто-рассеченные, верхние - почти сидячие, перистые или дважды тройчато-раздельные. Корзинки шаровидные, 2,5-3,5 мм в диаметре, в нешироком метельчатом соцветии. Обертка корзинок черепитчатая, листочки широко
-пленчатые. Цветоложе выпуклое, волосистое. Цветки все трубчатые, желтые; краевые - пестичные, срединные - обоеполые. Семянки около 1 мм длиной, продолговато-клиновидные, тонко-бороздчатые, на верхушке с округлой, слегка выпуклой площадкой. Цветет в июле-августе, семена созревают в сентябре-октябре. Размножается семенами.
1 – верхняя часть цветущего растения, 2 – корень, 3 – корзинка, 4 – прикорневой лист
Растет в лесной полосе и степной зоне европейской части, на Кавказе, реже в Сибири и Средней Азии. Обычно как мусорное у дорог, жилья, на огородах и в садах, реже на лугах, опушках. Предпочитает умеренное увлажнение и богатые почвы с нейтральной реакцией. Урожайность на пойменных лугах и по обочинам дорог - 15-
30 кг/га сухих побегов.
В листьях и верхушках генеративных побегов найдены эфирное масло (0,17-2%), содержащее туйон, фелландрен и др., гликозиды абсинтин и анабсинтин, лактоны, сапонины, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, каротин, калийные соли. Препараты растения применяются для возбуждения аппетита и как средство, способствующее пищеварению (при гастритах с пониженной кислотностью и др.). Входит в состав желчегонных и аппетитных сборов и горькой настойки. Гликозид абсинтин регулирует кровяное давление, стимулирует функцию желез пищеварительного тракта, в больших дозах вызывает возбуждение центральной нервной системы с последующим ее угнетением. Растение используется в народной медицине и гомеопатии (при пониженной кислотности, заболеваниях печени и желчного пузыря). Эфирное масло применяется и ликерно-водочной промышленности, особенно при изготовлении абсента и вермута. В больших дозах оно ядовито, ведет к поражению нервной системы, что вызвало в Западной Европе запрещение абсента. Листья иногда употребляются как приправа к жаркому. Растение можно использовать для окрашивания тканей в различные тона зеленого цвета.