Монокарпик с многочисленными побегами до 20 см длиной. Листья розетки овальные, с почковидным основанием, с черешками; стеблевые - продолговатые, сидячие, самые верхние - стеблеобъемлющие. Цветки с белыми лепестками, мелкие. Плоды - эллипсовидные стручочки с коричневыми семенами. Размножается семенами. В первый год образуется розетка, на второй год растение может обильно цвести и плодоносить; весь цикл развития от весеннего отрастания до обсеменения укладывается в 2,5 месяца.

Растет по всей тундровой зоне.

Ложечница известна в Арктике своими противоцинготными свойствами, хотя содержание аскорбиновой кислоты в ней невысокое. Надземные части растения едят свежими в виде салата, солят на зиму. Благодаря присутствию эфирного масла зелень имеет приятный вкус и запах, ее используют и как пряную приправу к разным блюдам. Особенно ценится это растение в Скандинавских странах. Раньше соленую ложечницу брали бочками на корабли, отправлявшиеся в дальние плавания, чтобы предупредить цингу у моряков. В гомеопатии и народной медицине ее применяют при ожирении, расстройстве пищеварения, дерматитах. В надземной части до 0,3% алканоидов, один из которых снижает кровяное давление.